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らっきょう
【らっきょう】
【rakkyou】
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【名】
薤。又名藠头或作剃头（藠，剃，音），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。（中国原産の多年草で、ニンニク、ネギ、ニラと同じユリ科の植物です。ラッキョウを軟白栽培したものがエシャロットです。）
ラッキョウ
【らっきょう】
【rakkyou】
【名】
藠头。为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。（ユリ科（ネギ科とする場合もある）の多年草・野菜。別名は「オオニラ」、「サトニラ」。中国、ヒマラヤ地方が原産。白色または紫色を帯びた白色の鱗茎を食用とする。） 
ラッキョウの漬け方。／藠头的腌制方法。