ポトフ

【ポトフ】【potofu】 ①

【名】【法】pot-au-feu

〈料理〉（长时间炖的）浓汤。「フランス語で｢火にかけた鍋｣の意。鍋を用いたフランスの家庭料理。牛肉のバラ肉やすね肉の塊と，ニンジン，タマネギ，セロリ，ポロネギなどをブーケガルニ（香草の束）とともにたっぷりの水で長時間煮込み，塩，コショウで調味したもの。」

ポ·ト·フ

【ポトフ】【potofu】

【法】pot-au-feu

❶〈厨具〉熬汤锅。
❷〈烹饪〉牛肉炖菜(法国风味的肉菜汤)。(长时间炖的)浓汤。